Нормы Роспотребнадзора для кафе: главные требования и документы

Важнейшая составляющая работы кафе – соблюдение существующих санитарных норм. От этого зависят здоровье посетителей и репутация кафе.

Наряду с соблюдением положений о безопасности пищевых продуктов и санитарных норм Роспотребнадзор требует выполнять правила размещения оборудования. Обязанность руководителя кафе заключается в обеспечении работников самой свежей и актуальной информацией, касающейся норм санитарно-эпидемиологической службы.

  • Руководитель любой организации в сфере общественного питания обязан позаботиться о наличии в ней норм СЭС для кафе.
  • Также руководитель обязан донести до всех сотрудников, что они должны соблюдать эти нормы.
  • Водопровод и вода в нем должны отвечать установленным требованиям.
  • Необходимо обеспечить контроль за процессом производства.
  • Необходимо обеспечить условия, позволяющие выполнять санитарные нормы. Это относится ко всем стадиям производственного процесса, начиная с приготовления еды и заканчивая ее продажей посетителям.
  • Все работники в процессе трудоустройства обязаны пройти требуемые медицинские осмотры для получения возможности приступить к выполнению своих профессиональных обязанностей.
  • Все работники обязаны иметь личные медкнижки.
  • Все работники обязаны своевременно сдать все требуемые анализы и пройти необходимые обследования.

Чтобы не подвергнуться штрафным санкциям, руководитель кафе должен знать все существующие предписания СЭС и неукоснительно их соблюдать.

Документы для Роспотребнадзора при открытии кафе

Оформление документации является длительной и сложной процедурой. Для решения данной задачи нужно изучить достаточно большое количество специальной литературы. Чтобы открыть кафе, необходимо подготовить целый ряд документов, перечень которых приведен ниже.

  • Помещение, в котором будет размещаться кафе, должно соответствовать санитарным нормам. По этой причине производится исследование на чистоту воды, выполняется измерение шума, осуществляется проверка вентиляции. На основании полученной информации санитарно-эпидемиологическая служба выдает заключение.
  • У используемого объекта обязательно должен иметься санитарный паспорт, где указана частота проведения дератизации и дезинсекции. Оформление паспорта объекта осуществляется в Роспотребнадзоре.
  • Также в Роспотребнадзоре необходимо согласовать программу производственного контроля, сущность которой состоит в обеспечении наблюдения за соблюдением санитарных правил в кафе.
  • В случае переустройства помещения СЭЗ придется оформлять заново.
  • Чтобы обеспечить безопасность посетителей и персонала кафе, в нем устанавливается пожарная сигнализация, размещаются огнетушители, а также оформляются план помещения кафе и порядок действий при эвакуации в случае возникновения пожара.
  • При открытии кафе необходимо подготовить документы, в которых подтверждается подписание договоров с соответствующими организациями о вывозе и утилизации отбросов, стирке специальной одежды, дезинфекции помещения и т. п.

Если в кафе планируется реализация алкогольных напитков, то, в соответствии с законодательством, организация обязан получить лицензию (на продажу спиртного крепостью выше 15%).

Для этого необходимо соблюдать ряд требований, в том числе:

  1. Суммарная площадь помещений заведения должна быть больше 50 кв. м.
  2. Объект должен быть оборудован охранной сигнализацией и (в случае необходимости) другими средствами охраны, к примеру, сейфом для хранения документов и денег. На сейф потребуется получить заключение отдела внутренних дел.
  3. Помещение должно отвечать санитарным нормам и противопожарным требованиям, что подтверждается соответствующими положительными заключениями.

Суммарная стоимость всех требуемых разрешений зависит от многих факторов, включая площадь помещения кафе, его местоположения и др. Для уменьшения затрат времени можно воспользоваться услугами нашей компании, которая специализируется на оформлении таких документов. Наши сотрудники окажут клиенту всестороннюю помощь в быстрейшем получении разрешения Роспотребнадзора на кафе и освободят его от необходимости изучать обширный список документов.

Проверка Роспотребнадзора в кафе

Согласно действующему законодательству, проверка Роспотребнадзора в кафе производится в соответствии с установленным графиком. Проведение внеплановых проверок допускается только в двух случаях:

  1. Окончание срока действия выданного ранее документа о выполнении предписания об устранении нарушений.
  2. Поступление в контролирующие органы заявления граждан, юрлиц либо органов местного самоуправления.

Проверка Роспотребнадзора в кафе в обязательном порядке согласуется с прокуратурой и проводится исключительно в рабочее время.

ЗАПРОС СТОИМОСТИ УСЛУГ

Оставьте заявку и наши менеджеры бесплатно проконсультируют Вас по всем вопросам.

ЧАСТЫЕ ВОПРОСЫ

Какие документы нужны для Роспотребнадзора?

В основном для всех видов деятельности требуются документы с идентичными требованиями и договорами.

Например если у Вас точка общепита , то Вам необходимо, кроме прочих договоров, заключать договор на вывоз пищевых отходов, а салону красоты такой договор не нужен. Так же есть отличие по требованию к проведению лабораторных исследований (микроклимат, освещенность, смывы). В общепите нужны смывы, а в офисном помещении не обязательно.

Полный пакет документов можно получить у менеджера

Нужно ли предоставлять пакет документов в Роспотребнадзор?

Документы должны храниться на предприятии и предоставляются только в случае проверки, по требованию инспектора Роспотребнадзора

Сколько стоит заключение СЭЗ?

Стоимость санитарного заключения от 9900 рублей. Полную информацию можно получить у менеджера

Что такое санитарный аудит?

Санитарный аудит проводит санврач. Санитарный врач отвечает на все вопросы клиента по организации санитарного режима. При выезде на объект проводится осмотр помещения и проверка документов и предоставляет письменный отчет. Подробную информацию можно получить у менеджера

Какие штрафы грозят за нарушения санитарного режима?

Штрафы могут быть до 300 000 руб, а также приостановление деятельности. Полный пакет документов обойдется точно дешевле.

Что проверяет Роспотребнадзор?

Задача Роспотребнадзора проверить соблюдение санитарных правил и норм на вашем предприятии.

Перед проверкой Вы должны получить на почту уведомление о предстоящей проверке. В документе будет написано основание для проведения выездной проверки. Как правило, основанием может быть жалоба или плановая проверка.

НАШИ УНИКАЛЬНЫЕ ГАРАНТИИ

Вам не нужно:

  1. - изучать законодательство
  2. - собирать пакет документов
  3. - ходить по инстанциям
  4. - стоять в очередях
  5. - нервничать при проверках

Мы все сделаем за Вас.

Вам нужно просто получить...

ЧЕМ ОБЫЧНО ГРОЗИТ ПРОВЕРКА

 

ШТРАФЫ ДО 300 000 РУБЛЕЙ

За нарушение СанПиН и отсутствие необходимой документации выписывают штраф за каждое нарушение

ПРИОСТАНОВКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ДО 90 ДНЕЙ

При повторном нарушение СанПиН приостановка деятельности до 90 дней

ФИНАНСОВЫЕ ПОТЕРИ

Из-за штрафов и приостановки деятельности потеря прибыли или закрытие бизнеса
Получите коммерческое предложение
Оставьте контактные данные и мы обязательно свяжемся с вами. Произведем быстрый расчет стоимости услуг и подготовим КП.